奥尻島観光協会ブログ

美味しい春、キトビロの春

皆様こんにちは!

今日もポカポカ暖かい奥尻島です。
春といえば・・・山菜の季節!ということで、旬の山菜をご紹介します。

3月中旬頃からギョウジャニンニク(奥尻ではキトビロと言います)が旬の時期を迎えています。
皆さんは食べたことがあるでしょうか?
DSC09615 ギョウジャニンニク

ニンニクのような香りがする山菜で、天ぷらや醤油漬け、焼き肉、ジンギスカン等々美味しい食べ方が沢山あります。
食べ過ぎるとニンニク臭が強くなるので、デート前には不向きです・・注意しましょう(笑)
奥尻のギョウジャニンニクは、他地域と比べ、ニンニク臭が少ないと言われています・・・。
食用としては春の雪解け頃から1ケ月程度が旬で、これを過ぎると葉が開き、花をつけるため食べません。

ちなみにキトビロは初夏になるとこんな花が咲きます。
山菜として食べる頃のキトビロと全くイメージが違いますよね。
この花を見かけたら、キトビロだと思って下さい。
ギョウジャニンニク

夏場のウニやあわびも良いですが、春の奥尻も美味しいものが沢山ありますので、おすすめですよ!

個別ページ ■この記事のカテゴリ:今日の奥尻島
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