皆様こんにちは！

今日もポカポカ暖かい奥尻島です。
春といえば・・・山菜の季節！ということで、旬の山菜をご紹介します。

3月中旬頃からギョウジャニンニク（奥尻ではキトビロと言います）が旬の時期を迎えています。
皆さんは食べたことがあるでしょうか？

ニンニクのような香りがする山菜で、天ぷらや醤油漬け、焼き肉、ジンギスカン等々美味しい食べ方が沢山あります。
食べ過ぎるとニンニク臭が強くなるので、デート前には不向きです・・注意しましょう(笑)
奥尻のギョウジャニンニクは、他地域と比べ、ニンニク臭が少ないと言われています・・・。
食用としては春の雪解け頃から1ケ月程度が旬で、これを過ぎると葉が開き、花をつけるため食べません。

ちなみにキトビロは初夏になるとこんな花が咲きます。
山菜として食べる頃のキトビロと全くイメージが違いますよね。
この花を見かけたら、キトビロだと思って下さい。

夏場のウニやあわびも良いですが、春の奥尻も美味しいものが沢山ありますので、おすすめですよ！